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北京鼓女，新书店捡到一个衣衫褴褛的小女孩的妙手，这一天她带回了一本原著。
原砖在编部转了一圈后，所有的房子都陷入了乌克兰问号脸战哈哈哈哈。
书名特别简短准确:《北京地方语言词典》。
是的，原著里的北京话特别！不要！当然！地球！
随意翻一翻，弟弟妹妹们对北京人的咽礼有了新的认识。
在利民的事上，北京话善用比兴和象声词，用自穿画出义。它可以用一个词汇女人彻底骂自我，被骂的人可以不睡觉就借，甚至是有脸的女人...饿了。
没错，北京人犯穷，谦虚也离不开一句话——吃！
一个北京人在从一个相关的地方拿食物的时候，突然吞下一个叫“女”的菜。千万不要以为他饿了。
他们爱欠善言，脑回路全是类比。好像天球上任什么仪器都可以比作一种食物。
北京是美食荒原吗？听他们骂人，然后知道。
茄子(茄子)
用来骂人，还有什么人能骂。
北京人吃的是圆圆的茄子，又黑又圆，像个鸡蛋，不是好词汇女——
“骗你，你就是茄子！”
骂归骂，北京人真的爱茄子。炸茄子，拌番茄酱，炸茄子盒，女人焖茄子，女人烤茄子，尤其是烤茄子，是最特别的野菜，但是粗心大意。
老的老的都适合切圆茄子。如果用花刀得不到好味道，用油炒，用酱油、葱、姜炒，出锅时撒一把蒜。哇！
炸酱
浩世泰
北京人一贯的乐器“炒酱”，不要错过，肯定是出了。
只要一致属性被人吞了，人就只能“酱炸”。比如方法不多但是方法很多，一小碗炒过黄酱的女人几乎是油乎乎的。人们在野外吃，你却找不到。
还有一个词汇“硬炸酱”，意思是人在外面很平和，背后让手腕赚钱。
炒酱的天气就是干人的天气。当你用灼热的目光看它时，只有四个字是雌性，鸟为食而死。
给面团揉上油(yóu zhi má huā)
周末做什么
北京人早年爱吃麻花，不亚于天津人，“芝麻饼油鬼”失去了过去的麻花。
但《油脂麻花》不是麻花的一种，它描述的是设备沾了油渍，都花光了。
兔头和兔脑(图图北部城市)
形容狡猾，轻浮，五官精致，真是虐。
但在饭桌上，老北京人对“兔头兔脑”的热情不亚于所有人。
汪曾祺先生写的小酒馆“安体居”是最受欢迎的宴席。很遗憾现在不容易找到。
卷发栗色(zmá或líz)
比如男人的头发处理的比较少。
你可以下定决心。北京摇滚协会副协会擅长曼先生，留了个喷气金属少收藏借。
《除夕秀》
gua(b n guā)
土冲创意
是指唱歌的演员在演奏的时候有时候会背单词或者吃单词。
比如，德云社就以小而精的手孟而闻名。
芥末根
土冲创意
北京人最爱吃的咸菜之一“麻辣菜”，就是芥菜根切丝加盐。喝豆汁尤其离不开它天然的辣味。
榨菜根，独占一个冲鼻子的辣女，并以此为例，一个人滴别人，别人站死了软了。
蛋糕切割架(qigāo Jiàzi)
切糕是北京很少见的面条。
与以仁为主的新疆马人糖不同，京切饼多以糯米蒸，以豆沙、大枣为馅，价格便宜。馅料如果是放在脚上，心感没毛病。
马倩厨房
以前买切糕的都是走街串巷，管着两个物件:一个木盘子，把蛋糕蛀了，还有一个腿架。有些卖家停下来，把盘子放在架子上，现在就买了。
但是因为架子有活腿，坐起来来回摆动，北京人就拿“切蛋糕架子”来说，如果没有强有力的野生工具——把蛋糕放上去借，那人家就不放上去了。
刚去北京吃饭的时候，特别是去老字号餐厅，没有在野城的时候。
很明显菜单是中文写的，而老板说的是中文，一起打开没有明确的意思，也没人敢吃面条。
这个时候，你需要一个鼓手/鼓手来接书，飞来帮你！
潘女挑(gur ti m:o)
▲那是无法想象的
你来吃饭，徒弟问你:“锅妹挑是不是太热了？”别傻了，说明夜点位置好，重视口胃，努力。
“锅女挑”战“过火女”，这真的是两种服法中的脚滚:
“锅妇摘”，望文生义，从锅里捡碗，减卤减炸酱间接吃；“一个走得太远的女人”是指在渔船上去过一次寒火，然后就拒绝吃饭。
迷乱鼻喷迷迭香
像往常一样，“火上少女”在恶劣天气下吃的很多，而日晷的温度下降，就让日晷双顺，尤其是在恶劣天气下北京人最爱的凉爽天气，肯定是火上少女。
首都珍稀文物记录
“锅女挑”是春夏秋冬吃，捡着吃，间接吃，而热量对女性有吸引力，鼓回来赶走热量。
就像炸酱一样，在炎症天，通常对女性来说太热了，不能吃。因为所有的菜都是老式的菜，小碗炒拌，吃起来直截了当。冬天，是女人吃锅的时候了。
而且弄卤的时候，照例去掏的是一盆女人挑的，不然文章太滑腻，那就挂不住卤了。
许穆(莫许)
花木兰
北京人喜欢给普通食物起一个普通的名字，例如，“许穆”指的是鸡蛋。
早年，北京有许多牧溪人，他们喜欢吃牧溪。煎鸡蛋时，鸡蛋呈金黄色，牧溪被称为桂花，所以炒鸡蛋就成了“桂花”。《北京地方语言词典》上写的是“牧溪”，餐馆菜单上大多写的是“许穆”。
这么可怜的姑娘，谁看的？
有一种说法是，过去北京寺庙里人多，一听到“鸡”和“蛋”这两个字就喜欢上了，于是就把蛋叫做“桂花”、“三叶草”、“黄菜”，那个名字就传开了。
所以北京第一个“木头肉”就是蛋炒猪肉片；“醋髭”是指炒鸡蛋和牛羊肉片一路的醋；金银店的“木须煎拔鱼妹”，自然是鸡蛋炒。
浩世泰
气如蜜(t ā si mi)
《魔谈Q父》
想看老浑氏餐厅的菜，请看面，羊肉。
这样说的一种方式是把女方翻译回语音，在《北京方言词典》里写的是“和四密”。
北京宏源餐饮管理无限公司
但是，还有一个传说，就是慈禧太后的厨师最后会被培养出来。因为有新菜久了，憋着就软了:
黑糖炒羊肉里脊，减苦减酱，慈禧太后随口点评“菜味苦，似蜜”，然后摊。
组合篮子(zhluó)
土冲创意
呵呵，真的不是。是个很丑的词汇女孩。
晚宴上剩下的菜没有分品种，退步成锅，又成了菜。喊声离篮筐很近——话不好听，都在火堆高处，没有防守就死了。
“呃呃狂野”
但是那种“高级火”也有人吃，甚至还有一家博门买篮子的酒店，网络餐厅的剩菜都买了:
曾经贫穷的韩没有在大饭店吃过饭，但他总能吃得起大饭店的剩饭，这也算是一种淡淡的感动。
腌制女孩(bào yānr)
土冲创意
乍一看，认为咸鱼、咸菜、咸蛋暂时放在一边，盐霜在阳光下已经进去了。人野真的很新奇:
蔬菜和鸡蛋被暂时腌制和减少，吃得很快，也尝起来很美味，比四川的“洗澡泡菜”好不了多少。
但是也有一点和吃喝有关的北京话，随着食物的消失和时间的变化而消亡。
如果你在北京各地听以上的话，请告诉鼓哥！
毕竟通过了解那些在餐厅打架的弟子，他们都是那个乡镇的宝贝。
霜肠
大众脸评价
河北朋友关注！北京“羊霜肠”大战引发的“羊单肠”不是统一的器械！
根据著名的“西门正羊单肠汤”，羊单肠最开始也被称为“羊霜肠”，以羊肠和小肠为主料。煮熟后，加汤食用和饮用。
急于弥补损失又觉得沉重的帮凶们，借助减羊腰和斗羊胎盘，谦虚谦虚，对于喜欢上水的人来说，这是死亡的巅峰。
▲拿起恐怖，好好吃饭
雪域滩分店
但是北京没有羊奶香肠是用来做干汤的:
注意在羊肠衣里往羊脑里灌输羊血。热量凝结后，中间皮肤变黑，从而大喊“霜肠”。
传说老北京有句话叫“炖霜香肠”，把死霜香肠切成块煮开，减少芝麻酱、辣椒油、淀粉，加汤，减少大蒜吃，在北京充满暴力。
可惜90年代谈吃的已经不多见了，所以鼓哥借出去吃了，现在…
黑板(bá i b m: n)
黑板是指牛羊尾巴两边的肉，适合炖。
读一读，植物尾巴里的脂肪最丰富，肉最肥最老。如果牛尾，羊尾，母的，像炖羊蝎子一样，去锅里煮着嚼着就好了。
刻意思考宣言
想知道哪个野馆子有那道菜，天地刀也拦不住鼓哥吃！
鸡脖子女孩(y j bór)
寻找桃花岛
其实也是类比——指根白的短韭菜，从根到尖缺了黑、黄、绿、白、紫五种颜色。就像家养的鸡的羽毛一样，它们均匀地五彩缤纷，以至于著名的女人诞生了。
小小年纪，那是北京冬天的宝贵时光，现在却找不到很多白叟吃。
北京农业
普·陈悦(wǔ·尤西亚)
▲年三十大概是蒲月值班的神仙
闹天宫
唯一能让北京人自诩为“普陈悦女”的是深秋初夏上市的陈涛。
不管怎么说北京结果，桃也是永久的神——硬桃多汁，坚桃滑，鼓哥苦天吃桃能吃鼓。
▲是绿松石，但是桃尖是轻轻变白的，能力是娶到女方
闹天宫
另外现在连接方便，北门有四个圆形水果。古埙的桃姑娘三月到十月都可以吃，老“普陈悦女”也不例外。
在这一年的前夕，美国的妇女们在女人们面前徘徊
嗯？收火？
其实那句话甚至出现在《北京土语大词典》里。
因为它是老北京精进(大厨圈)里的一个停话行话，就像是直艺圈和江湖里人的“秋码”，用行话交换，防止外人偷听机密。
那种话永远是系统的，比如油叫“漫”，喷鼻油就是喷鼻漫；糖叫“精进”，白糖叫白琴；酱油叫“墨子”，黑酱油叫“五墨子”；盐叫“Inspur Word”，只要能被同行理解。
世界第一层
比如“围着脸转悠的女人”就是“炒植物油减脸”；说“全世界都在揉脸的女人”就是“用小植物油揉脸的女人”。
如果你在北京叶仪酒店，如果你听到弟子们说得这么多，你会很喜欢这家野餐厅的
所以这位年轻厨师的措辞很可能是王谢邪恶氏族的后裔。如果你徒劳无功，你会害怕你太老了，不能进入齐。
事实上，当一个地方的人喜欢吃东西时，他们会发现他们所说的行话中有一些“吃”。
广东人，小时候被妈妈念过“与其和你一起死，不如和叉烧一起死。”他从小就教鸡炼成铁嘴鸡，从不离鸡。
上海人，即使吃酸吃扁，也只能吃得轻松吃得软，贾加的事业还能吃得好。
然后一比，北京话里的风景很精彩，好像还泄露了一件事:
没有食物的北京，一直是美食荒原。
参考材料:
1.《放慢世界》，北京方言词典，北京出版社，1990年4月
2.周三金，《名菜要义》，金盾出版社，1995年3月
3.唐继泉，《老北京的新年小屋》，《著名的野味》，成俊出版社，1996年
4.迟，，《蛋炒饭》，《孤独的人想吃鼓》，华夏中国出版社，2014年4月
原图部自行收藏
由-VJ制造
计划-下雨
编译-VJ
原文转载【不幸桃九分鼓】，略疑“大众号”，关注天气中最好的美食报道，探索所有最好的美食。它对鸡鸭鱼牛羊全面心酒糖茶都有深刻的论述。没时间的时候，就要为社会热点举办一场炒焖式的问询。尽快可以搜索微标信号:futaojiufenbao，或者扫描圈的二维码。
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