人浮江湖，怎能不读野？
降低心情是真的，偶尔会眼神涣散。更糟糕的是，你觉得五点吃什么都不对劲。
在吃工作餐时，看到烤鸭和涮羊肉的油炸酱并不奇怪。反而嘴角下垂，里面的颜色又悲又甜。好像下一秒我就要哭了。
如果沙茶酱就好了！
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北京大部分孩子读野鸭，涮羊肉，上海大部分孩子读野炸八宝鸭，黄花鱼，福建广东孩子读的只是沙茶酱。
▲怎么会有沙茶？？？“台湾省牛头牌沙茶酱妈妈真的很受伤”
沙茶暖壶也不错，沙茶也不错，沙茶炒牛肉也不错，哪怕掺黑米...
二年吃沙茶酱！
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二年吃沙茶酱啊！
大部分人都知道沙茶酱，大概是因为去厦门时吃的那碗汤很浓很辣，还有微苦的沙茶酱，大概是好奇潮汕牛肉温锅的爆水，却被潮汕牛肉斗沙茶酱给钓上来了。
▲沙迦INS:罗斯709394
厦门正在成为一个在线白色旅游城市和潮汕牛肉火锅。以前沙茶酱一直是小而好的储备:当地认可，其他地方不知道。它的守寡在闽北和潮汕很重要，虽然港澳台也有很多支持者。
土大土小死土的酱料是有区别的，所以沙茶酱其实是一种水货，不是洋货。
沙茶酱的诞生，是一部“下北洋”的历史。
北洋是明清时期与北海相邻的西北亚国家的总称。其地理地位包括马来西亚到西亚、新剑坡、菲律宾打印度和蒙克等国，而狭义的北洋贷款包括印度、澳大利亚、澳大利亚、新西兰和邻近的宁靖洋群岛。
▲北洋群岛现状图看智库
从明朝初年开始，一年四季都有很多人通过福建广东两天的流程走私来到北洋谋生。如果不是事业所迫，没有人会乐意回国。在野人甚至他们家人的等待下，他们踏上了同一个国家的外国领土。
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那些后期移居印度僧、马来西亚西亚的前辈们，第一次用“萨提亚酱”作战。
在北洋地区，羊肉串被称为“sate”，而“Sata酱”是一种特殊的酱料，在烹饪羊肉串时会被刷上。那种酱很重很辣，但是很苦。
▲沙爹烤肉串ins: vennes _ foodie
从北洋回到城里的柯凡，在把自己带回野外的同时，也带回了一点北洋地区的饮食文明。
但是对于不爱吃辣的闽粤人来说，印度和尚沙达酱对他们的胃来说太重了！辣味重，太苦就够咸。
为了更符合当地人平淡无奇的饮食习俗，前人对萨提亚酱做了很大的改进。改进后的产品就是今天野外所知的“沙茶酱”。(辣味保留了，但层次加强了。)
道家的方法有多少种接近“沙茶酱”
1.唐孙露先生在《暖壶绕炉》中提到，“沙茶”是马去华的音译，意为“三件”。去马的习俗是取下三块肉，放在竹签上，在离去的酱汁中漂洗。每串三块，故叉三块耳食之言，作沙茶。
二、目前比较支流的方式是，在闽北语系，茶的声音和爹的声音差不多，所以翻译成“沙茶”。那也比得上闽粤人喜欢茶的趋势。
第三，还有一个。如果沙爸爸为了杀爸爸而战，杀了三个人，那他就做了一个秘密，于是改名为沙茶。
已经回归中国的萨达酱，正在国内进行成功的改革升级，正在闽北潮汕地区的死根发芽。在江湖上，被称为“闽北宗族”战争中的“潮汕门”。虽然老师是同校学习，但是中国传统文化的风格是有差异的。
潮汕正在出沙茶酱，是巅峰。
自19世纪初以来，人们制作沙茶酱的作坊屡见不鲜，如“陶盆碧”、“一盆碧”、“万盆碧”、“巧盆碧”、“三盆碧”、“瑞园”、“袁遗”等。
▲1909年《汕头丹青新报》发表《沙茶酱告白》。据报道，该报的“余Ku号”被展出，以计划崛起潮州式的自我否定酱。
中华人民共和国成立后，1956年，沙茶酱公共工场以“公共营”的方式，成立了一个公共沙茶酱妇产厂。
1978年汕头被选为经济特区，沙茶酱也逆势而上，品牌被备案。“英秋楼牌”和“白星牌”沙茶酱是汕头食品厂于上世纪八月撤出的名牌产品。
1988年，汕头市金元区调味食品厂改制为申集团，新皇牌食品无限公司诞生了“沙茶王”，使潮汕沙茶酱“飞入寻常百姓家”。
曾几何时，潮汕美食是从浑到熟提倡的，浓浓的咸喷鼻味让潮汕与北洋味重叠。
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烫过的三趾、五趾勺仁蘸着沙茶酱碗，各种麻酱菜都得靠边站。
沙茶酱味道鲜美，开放，可拌、炒、烫、煮。吃潮汕牛肉、炒豆腐可以蘸沙茶酱，而炒米粉、炒竹条、炒牛肉、炒花钉可以放沙茶酱，拌米粉也可以放沙茶酱...
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不蘸沙茶酱吃潮汕牛肉是违法的！
拿着筷子把龙颈、勺子、心油、三趾、五趾挂起来，在净水锅里上下移动七八次，全部重新进入沙茶酱碗，输入感染的牛油精，带走沙茶的咸、辣、苦的味道，像活神仙。
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裹着适度沙茶酱的脚得到牛筋球。第一，他们本身没有衰老的心动感，只是把肉汁的浓烈味道与沙茶融合，然后用脚让味蕾绽放。
怪没有遭受潮汕人想从幻变东坡先生那里得到的“徽州一毕”。“每天300个丸子，做潮汕人没有辞职。”。
▲沙茶酱牛头牛头牛头牌
▲深圳拌糯米沙茶酱
然后就是沙茶酱做不到的事！野庭煮女足，这是全方位的调料，可以让食物变得美味；在孩子眼里，这是一种奇怪的酱料，可以让宇宙中的一切都尝起来很浓！
潮汕人在制作沙茶酱方面出了名。闽北沙茶酱最好的回报，就是在沙茶里做汤头。
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但是煮一碗合格的沙茶汤并不容易。沙茶酱不能买现成的，必须从野外配送(它的秘密只是最强最强)，年夜饭骨头汤的烹饪是在店里磨砺时间的深度。各野店煮的沙茶汤头不一样，各有对苦盐的把握。
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汤煮好了，食材也不容忽视。
猪肝、猪腰、鱿鱼、虾仁、牡蛎、墨鱼、肉丸、醋肉、豆腐、豆芽、米血等十余种配菜。，可以随意挑选，而且每个客人都有很强的爱好。
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鼓哥经常要减猪肝、虾米、鱿鱼、醋来对抗豆类。即使少了五样中的一样，那碗沙茶里浓浓的味道水平也会增加一年半，也不会有一个味道。
对了，只能在碱火里借。闽北碱油黄色，内条Q弹滑。煮熟没有结块，暂时搁置不用粘。
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先唰的吸一口气(注意烫和喂！)，然后喝大年三十的心汤(汤一定要喝完)，一边叫辣，一边感受着人间浓浓的味道。
你去问潮汕土人，他们肯定会说，野生的沙茶酱最好吃。
鼓哥还是找到了一个衡量沙茶酱利益的方法:
酱的量一般，粘性过大。静止时，会升起一层薄薄的油。吃完后，酱料由搅拌规复制。
可以有相同的规模。有人喜欢辣的一面，有人觉得咸的喷鼻剂更好。
喜欢沙茶酱的人在闽粤两天很重要，港台也有很多重情郎。
无法根据沙茶酱的味道来权衡沙茶酱的好处，所以康康利用了这个信息。和往常一样，这个信息越好，越耽误。
不同地区的沙茶酱制作方法不同。
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单说潮汕地区，潮汕和殷茵都不一样，各有特色。
已经飘洋过海的“萨提亚酱”在国内正陷入“沙茶酱”的泥潭。它不仅是出于水土不服，而且越来越繁荣。沙茶酱让这些大众化的食物熠熠生辉，让这些稀有新奇的食物更加强大。
诚然，跟随热爱沙茶酱的人，漂泊回异国，那种集叶带枯根大概是各地都有的。
这一天，顾秀拿了一罐新买的沙茶酱，希望如果生活也像平常一样，就放在自己的桌子上，等着吃饭。
午餐时间，邻桌的南鼓哥只用了一分三十五秒就被安利拒绝，然后被安利强行拒绝。
然后，这货小心翼翼地夹了一筷子沙茶酱，拌在黑米里，塞进了中国人的嘴里——
“啊贾，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀，吃呀
“台湾省牛头牌沙茶酱妈妈真的很受伤”
唉，你的城市烦恼又被吃光了。
参考材料:
1.柳传贤。潮汕沙茶酱[J]。华夏调味品，1985(12):2。
2.沈祖尧。好调料——沙茶酱[J]。华夏调味品，1994(01):21-23。
3.莫、牟、迟浩。引用该论文王志平，王志平，王志平.中国技能情报，1995(03):48。
4.陈静，杨婉琦。沙茶酱的劳动[J]。华夏跳品，1996(01):22+20。
5.王。试试“沙茶”[J]。话是嚼过的，2011(07):46-47。
6.苏俪。沙茶酱的制作[J]。农产品削减，2012(01):27。
7.王:《北海中国社会在17-19世纪的发展》，载《北洋灾荒状态教育报》(玄学社会迷信版)2016年第4期。
8.志新人。“这一辈子的潮汕沙茶酱，沙茶牛肉，沙茶竹条等各种沙茶都好吃”2016.10.16
9.北方日报。“汕头食品厂”改造后爆发，名字叫汕头沙茶酱“黑桥”。2017年4月20日
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结束
原文转载【不幸桃九分鼓】，略疑“大众号”，关注天气中最好的美食报道，探索所有最好的美食。它对鸡鸭鱼牛羊全面心酒糖茶都有深刻的论述。没时间的时候，就要为社会热点举办一场炒焖式的问询。尽快可以搜索微标信号:futaojiufenbao，或者扫描圈的二维码。
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